Ingredientes (4 personas):
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1/2 pimienta.
1 calabacín.
3 tomates.
240 gr. de carne picada.
4 cs de judías rojas hervidas.
8 cc de salsa mexicana.
4 tortillas mexicanas.
Sal, pimienta.
1 tarrina de Guacamole Avosnerja.
Receta:
Pelar la cebolla y picarla. Pelar el ajo y picarlo. Dorarlos muy suavemente en aceite.
Limpiar la mitad del pimiento, quitarle las pepitas y cortarlo, finalmente.
Lavar el calabacín. En una sartén, incorporar el pimiento y el calabacín y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.
Lavar los tomates, pelarlos y machacarlos. Incorpar el pimiento y el calabacín. Añadir la carne, las judías rojas y la salsa mexicana. Salpimentar.
Cocerlo durante 15 minutos.
Precalentar el horno ( 200°C ).
Doblar las toritillas para formar un cono y rellenarlas con la preparación. Meterlas en el horno durante 10 minutos.
Servir con guacamole Avosnerja, ensalada y verduras crudas y hortalizas.
