12 tortillas.
½ k de fromage frais en morceaux.
½ tasse de frijoles (fèves rouges) cuits et moulus.
2 tasses de sauce de tomates vertes.
250 gr. de viande cuite et défibré.
1 terrine de guacamole Avosnerja.
4 chiles( piment rouge) serranos.
½ oignon.
1 gousse d’ail.
1 brin de coriandre.
Huile et sel.

1 tarrine de Guacamole Avosnerja.

Recettes:

Egoutter les frijoles (fèves rouges) en évitant qu’ils restent trop épais.Ils doivent avoir la consistance d’une soupe.

Cuire les tomates et les chiles.Une fois cuits, moudre avec l’oignon, l’ail el le coriandre. Saler. Plonger les tortillas dans le bouillon de frijoles et frire dans de l’huile chaude, en évitant de les dorer. Farcir de viande et couvrir avec le fromage et la sauce.

Servir immédiatement, bien chaudes acompagnées de guacamole.